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普洱茶泡第二次就喝卫生吗

作者:蒙顿茶膏 来源:普洱茶产地资讯网 TAGS: 普洱茶茶饼

所以从制作工艺上来看,发酵的方法跟熟茶是同样的工序的,所以老茶头是属于熟茶而不是生茶

真正的老茶头是渥堆发酵制作熟茶过程中果胶与碎茶叶黏在一起自然形成的“疙瘩茶”,也就是过去的做熟茶时产生的边角料,主要产生在渥堆中间或发酵池边上,发酵一次十几吨的熟茶,也就有几百公斤的“疙瘩茶”,通过解块机解不开的茶叶团块,越是高端茶发的堆子产生的越多

样子不好看,但滋味醇厚,汤浓耐泡,内含物质丰富

一般来说,普洱熟茶条索成赭色,口感润滑纯和,滋润绵甜,丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用

普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等

经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养,如维生素C会成倍增加,而这种营养能提高人体免疫力,具有抗氧化等功效,因此普洱熟茶属于大众茶,无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝

现在明白在选购熟茶时要注意哪些要点了吗?熟茶如果做工精良,陈化速度大约是两、三年为一个周期

处在第一转化期的熟茶还会带有“水感”和“堆味”,但茶味清晣,堆味干净,冲泡时茶汤略带浑浊,汤色棕红或显深红(绝不显黑),回甜回甘明显,有韵感,口感变化丰富,喉韵好;处在第二转化期的熟茶,“堆味”退尽,茶、水完全溶合成浓浓的茶汤,特有的熟香和代表这种熟茶的茶味形成,茶汤转清沏,茶韵明显,口感立体,内容丰富,喉韵好;进入第三转化期的熟茶,陈韵开始形成,熟茶应该具有的一切优点都在这个时期形成,品饮之,开始让人有心旷神怡之感

气虚体质主要表现为面色苍白,面无光泽,少气懒言,疲倦无力,食欲不振,不耐劳动,稍动即头晕、气短、自汗,平时易感冒

人工后发酵普洱茶,是在现代科学技术的基础上,以渥堆发酵等现代科技的手段在较短的时间内完成传统普洱茶需要长时间才能完成的后发酵过程,整个发酵周期中必须严格按工艺要求完成多次渥堆、晾晒,必须在规定的温度、湿度和通风条件下完成发酵,人工渥堆发酵普洱茶的过程需要40天左右,完成人工渥堆后普洱茶还需要经过风干醇化→筛分拣剔拼配→灭菌等过程,然后制成紧压茶或散茶等,再经过贮放醇化(后熟)后,才能成为可以饮用的普洱茶

但焦糖香如果很浓郁,则需要担心这可能是加工不得要领

这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香,在食品工业中是积极的

但是放到普洱茶里面,却适得其反,它意味着茶叶经历过高温的烘或炒,导致茶叶活性下降,一些与后期转化密切相关的物质如残余酶等会被大量杀死,这就严重伤害了普洱茶该有的特色品质,所以从这种观点上来说,从长远来看,这种焦糖香的茶不适宜于长期存放

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙

黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶

黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶

黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说

黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分